Le Bistrot de Villedieu
La vraie Cuisine provençale cuite au four à bois
Rachel et Laurent vous accueillent depuis le 19 Juin 2020 dans leur nouveau lieu de
partage… Le Bistrot de Villedieu, Place de la Libération, avec ses 90 places assises en terrasse proche de la fontaine et des remparts du village Hospitalier sous ses platanes centenaires servant de parasols naturels et face à la Mairie …une vraie carte postale de vacances.
L’intérieur est dans un esprit bistrot de village contemporain où les 30 places entre
banquettes et chaises en bois vous accueillent face à la cuisine ouverte où Laurent officie
derrière son four à bois.
L’accueil et le service sont dirigés d’une main de velours par Rachel. Elle saura vous accueillir et vous placer afin de profiter d’un moment de convivialité en plein cœur de la Provence.
À découvrir au centre de la salle : la collection complète et privée des Guides Michelin de
Laurent qui a enfin trouvé sa place !
Pourquoi une Cuisine au four à Bois ?
Le four à bois était existant ici depuis 1998 installé par Daniel, l’ancien propriétaire.
Quand Daniel m’a proposé de reprendre sa maison, j’ai de suite acceptée car la seule chose qui m’est venu à l’esprit était de pouvoir enfin cuisiner dans un four à bois et d’autant plus pouvoir tutoyer la cuisson ancestrale à la flamme.
L’ensemble de nos cuissons depuis l’ouverture se font dans notre four à bois ;
Le four à bois est sain et nous permets de renouer avec une cuisson ancestrale…
Le four à bois est écologique et économique car il utilise les énergies renouvelables du bois pour cuire les aliments, ce qui n’est pas le cas pour le gaz.
Il est idéal pour la cuisson de pain, de pizzas et de plats traditionnels comme nous le faisons ici.
Le four à bois est un four traditionnel qui permet de cuire les aliments de façon naturelle.