Nos producteurs

Nous avons pris soin de sélectionner des producteurs locaux pour vous servir. Tous sont situés dans un rayon très serré autour de Villedieu. Parce que travailler en circuit court, avec une vraie relation humaine avec nos fournisseurs est l’une des clés de notre bistrot. Nous ne travaillons que des pièces entières… les volailles, agneaux et cochons magnifiques, des fruits et légumes bio, en culture raisonnée et permaculture, des truffes et champignons du département, des herbes sauvages et des milliers de saveurs locales… La Provence et la région du Mont Ventoux regorgent de petits producteurs, éleveurs, maraîchers, cueilleurs, fermiers… qui travaillent dans le respect des produits et des bêtes et qui œuvrent pour une gastronomie plus durable. Nos fournisseurs s’engagent à privilégier les contenants réutilisables. Nos naisseurs et éleveurs de volailles, cochons et agneaux permettent une élimination des biodéchets. Nos vins proviennent en majorité des vignerons indépendants et cultivent la vigne avec le respect de la terre et selon les cycles de lunes…en majorité nature, bio et biodynamie. Nous n’employons que des produits d’entretien écologiques et nous sensibilisons nos équipes au tri et au compostage.

Afin de faciliter la vie de nos jeunes talents, l’ensemble de notre équipe est logé sur place à 20 mètres du bistrot dans des locaux neufs et aménagés pour leur plus grand confort afin de récupérer plus rapidement et ainsi profiter pleinement de la vie du village. Nous n’employons que des produits d’entretien écologiques et que nous sensibilisons nos équipes au tri et au compostage.